边关漂亮小寡妇 第61节 (第4/6页)

  伙房。

    甜姑早已忙得脚不沾地，甚至有些手忙脚乱了。

    cao持宴席本来就不是?一件轻松的事情，更何?况还有这么多难伺候的。

    那位单大厨今日也在，只是?他依然只负责cao持吴王的宴席，光是?一锅高汤，甜姑便见他用了大概有七八只鸡的模样。

    那些炖煮过的鸡rou其实还可以?二次利用，但是?在对方眼中仿佛就只能弃如糟糠了，甜姑瞧着有些心疼。

    思忖片刻，她还是?走了过去，与对方交涉了几句，单大厨听说她的想法后眼中明显露出?了嫌弃的神色，但还是?点了点头，将那七八只鸡，全都给甜姑那边送去了。

    小蝶：“甜甜姐，这些好浪费的啊。”

    甜姑点头：“是?啊，把这些鸡rou都拆解下来，我一会儿有用。”

    “好嘞。”

    熬汤之后的鸡rou拆解成鸡丝，稍微一凉拌都是?一道下酒菜，夏日士兵们都喜欢吃凉皮凉面，放些鸡丝进?去也是?再好不过。

    甜姑：“你将最后熬汤的几只鸡挑出?来，再杀两只新鲜的鸡，咱们一会儿也要做一道鸡豆花。”

    “鸡豆花？”

    “对。”

    一鸡百吃，除了鸡豆花，她还要做一道鲜鸡豆腐，做鸡豆腐需要一整块鸡皮，等小蝶杀完鸡，甜姑便来取鸡皮了。

    整块鸡皮修剪成规则的方形，铺平在一张竹篾上，周围再用细签固定住，让鸡皮被周围拉扯着，接下来就要调制糖浆。

    和烤鸡的原理差不多，用蜜、糖还有水加少许醋调制出?来的糖水均匀地刷在鸡皮上，目的是?要让鸡皮变得色如琥珀，烤制出?来的口感?又香又脆，这就是?鸡豆腐的“豆腐皮”。

    取鸡rou