第62章 海鲜煎包 (第4/4页)

一半的极品猪油，点火加热，等待油温的升高。

    苏沐风用来油炸海鲜煎包的锅铲有点特别，不像普通的锅铲那样半圆，而是显得有些扁平，这样能够更容易保持海鲜煎包的形状。

    苏沐风先是在扁平锅铲中糊上一层白花花的米浆，随后将葱花和白萝卜丝铺在米浆上，让其微微定型。

    再倒入搅拌好的鱼rou泥，表面用勺子涂抹均匀，最后在最上方放上一个饱满的海虾，然后马上再铺一层米浆，将所有配料都完整的包裹起来，形成一个半球形。

    锅中的油温达到刚刚烫手的程度便恰到好处，将铺就在锅铲上的海鲜煎包放入油锅中。

    顿时油锅中油汁飞溅，泛起了淡黄色的泡沫，并以放入海鲜煎包的位置为中心，不断朝着四周翻滚开来。

    因为在油炸时，海鲜煎包是不能翻转，否则容易让外层的表皮破裂，造成食材泄露，那样海鲜煎包就会失败。

    所以在煎炸的时候，是最考验厨师对于时间和火候的把握的，太焦或者太嫩都是会影响成品的口感。

    当覆盖在表皮的米浆渐渐化作了漂亮的金黄色后，苏沐风便是将海鲜煎包捞出锅，摆在一边已经准备好的铁丝漏斗上，将上面的油过滤干净。

    当海鲜煎包上的油汁全部过滤干净后，一个完美的海鲜煎包便是完成了。

    从表面看，有点像普通的生煎包，但是与生煎包不同的是，海鲜煎包的表皮是用米浆做的，口感更加酥脆。

    wap. 北风潇萧的我在原神开异界餐厅，凝光馋哭了