第82章 可莉吃可丽饼可厉害了 (第1/4页)

    苏沐风转过身，开始认真制作可丽饼。

    可丽饼的制作，和煎饼果子差不了许多，无非就是使用的厨具不同，使用的材料不同。

    然后可丽饼是需要在完全制作好后，再添加材料，而煎饼果子则是一边煎饼，一边加上各种配料。

    再加上有菜谱的加持，所以苏沐风就算是第一次制作，做起来也是得心应手，非常顺利。

    苏沐风先是用150g牛奶，加上少许砂糖，四分之一根香草，装在了一个容器里面，压了压，随后放入单柄锅，将其煮沸。

    然后再用20克的砂糖和低粉，倒入搅拌盆中，搅和均匀，然后慢慢加入热牛奶，直到与蛋黄的稠度相同接着继续搅匀。

    将蛋黄加入拌好的低粉及牛奶中，搅拌均匀，再将剩余的牛奶加入，搅匀，让它变稀。

    煮沸的牛奶，慢慢加入蛋黄煳中，边加边搅拌均匀，再通过滤网，过滤掉香草棒、蛋的杂质。

    过滤好之后，苏沐风再将其倒入原锅，用中火续煮，煮的同时还需要不断搅拌，防止烧焦，煮至有沸腾、变稠，随后熄火。

    此时，再可加入20克的无盐奶油，搅拌均匀，让其味道更加香浓、好吃。

    将煮好的奶油馅，倒入搅拌盆，奶油馅的表面覆盖保鲜膜，隔冰水降温。

    随后加入鲜奶油和10克砂糖，打至6~7分发后，加入少许水果酒，搅拌均匀。

    最后将这团面糊放到煎锅上面，待饼的边缘呈现金黄色，还没煎的一面的表面也凝固了，