200.用茅台来提香（求月票） (第2/9页)

然很喜欢，但是对量的控制还是相当严格的。

    一是喝太多费钱，二是喝太多会误事，最后只是喝太多可能会对身体有害。

    给父母夹好菜后，李潇才把摄像机移到砂锅的旁边。

    这份萝卜牛腩煲同样继承了【兴记雅苑】的精致风格，李潇人轻易地数出一共5块萝卜，5块牛腩以及一根作为装饰的香菜。

    说真的，要不是吃过前面的三道菜，他可能都要骂人了。

    500多块一个才，一共就5块牛腩这平均一算，一块牛腩就要100多，比很多普通料理店的一整块牛排都要贵了。

    不过有了前车之鉴，他也清楚这边的菜确实有些门道，而且用料相当考究。

    用筷子夹起一块牛腩，这边的牛腩是清汤牛腩，清汤就是说它的汤底是透明的。

    正常来说，萝卜牛腩的汤底通常都很浓郁，呈酱色，但这里却反其道而行，做的是清汤萝卜牛腩煲。

    其实清汤远比红烧和酱焖的做法要考究，因为难度高，且清汤牛腩无法保存，所以很多店铺都已经不再做这款牛腩。

    不好保存就意味着会着休息之前没卖完，就会出现丢弃，就意味着成本上升，作为追求利益至上的商家，当然不愿意看到这种情况，所以红烧和酱焖就开始大行其道。

    不过有些商家做法也很精明，同时卖清汤牛腩和酱闷，清汤卖不完，就丢进冰箱，第二天做成酱闷牛腩一样卖得火热。

    不过，对于一家一锅牛腩能卖500多的私房粤菜馆来说，丢弃几份多余的菜品，倒不会造成太大的问题，毕竟价格和成本都摆在那里。

    牛腩个头很大比普通的荔枝还要大