第226章 发展方向 (第3/4页)

麦当劳则更多保留美式快餐味道。

    肯德基：本土化战略——入乡随俗，KFC进入中国市场后依照中国餐饮习惯进行改良。只是销售的产品略有不同而已，还有就是在不同的国家针对与不同的人群的销售方法是不同的。

    白子睿准备向肯德基、麦当劳两家世界餐饮巨头学习，吸收他们的长处。feast准备设立4个职能部门，包括地产部、财务部、人力资源部、营运部。

    采购部、市场部、配销中心、营建部、企划部、品质控制部、训练部、公关部、设备采购维修部九个服务部门。

    从肯德基和麦当劳的发展之路来看，营运部是所有部门中的重中之重，营运部作为一个综合职能部门，对公司营运管理的全过程进行计划执行和控制。

    营运部对公司的各个餐厅，日常经营行为及业务、财务等运营流程和相互衔接执行具体的指导、协调和监督职能，保持公司标准化体系，实行统一制度，实现公司对经营运作的统一规范管理，达到公司营业绩效最大化。

    营运部是人员数量最庞大的部门，所有的餐厅营运工作皆有该部门负责，包括确保餐厅为顾客提供杰出的QSC&V、保证标准的统一执行，追踪餐厅经营损益，追踪餐厅人员的训练和人才培养，保证餐厅正常工作等。

    几乎其他所有的部门儿都围绕着营运部的需求开展工作，为其下辖的众多餐厅提供服务和支持。

    除总经理外，营运部的最高负责人为营运总监（DO)、全面负责市场内所有连锁餐厅的总体营运管理，对管