第一四二章真的假不了假的真不了 (第2/6页)

 用后世的话，现在大唐百姓还处于温饱线上挣扎。可以预见，不久的将来，大唐百姓将会不再缺粮少食，提高生活质量就迫在眉睫。

    中原不像草原，没有大量的草场用来养羊，大量食用羊rou，根本就不现实。可是，猪rou却不一样了。猪是杂食动物，无论是青草还是剩饭，它们都是荤素不忌。

    可是，在这个时代，猪rou还是有一个非常显著的劣势，那就是口感太差，哪怕陈应用大量香料烹制，口感依旧很差。当初苏东坡之所以发明了东坡rou，并且流行，就是因为这猪rou腥臊，难以入口，而东坡rou不一样，它放了大量的酱料，三斤猪rou里得放二两葱、二两白糖、还需放四两绍酒、一两姜块、三两酱油。陈应完全按照东坡rou的做法，做出来的东坡rou，口感也远远不如后世。

    当然，造成这个原因主要是因为猪rou腥臊，因为大量的作料，可以去猪rou里的腥臊，可作料在这个时代，其实也算是奢侈品，许多人连盐都买不起呢，得买掺着沙子的劣盐，怎么可能还放这么多作料去做一顿rou？

    在大唐，吃羊的极多，吃鱼虾其实也不多，百姓口中的rou食，则以羊rou为主，养羊的也多，猪，即便是在乡下，也是较为罕见之物。当然，由于猪非常好动，消耗快，食量惊人，却不怎么长rou。

    后世的养猪与这个时代唯一不同的之处，就是后世养猪的时候，会对猪进行阉割，俗称去势。就是摘除或破坏猪卵巢或**的手术。阉割后的猪，失去了生殖机能，性情变得驯顺，便于管理、使役、肥育和提高rou的质量，还可以防止劣种猪自由交配，对改良家猪品种起了积极作用。家猪经过阉割，大大提高了经济效益。

    陈应倒是经过一些试验，让军医官将一百多头猪进行阉割，效果还是非常明显，