第四百四十四章 不公平 (第2/4页)

镇。

    当年的淮南王是刘长，因为意图谋反，被汉文帝贬到了四川，在雍迎娶了瓮夫人，史载“迎聚郫人瓮氏女为夫人”。

    接下来就转入地方史志，根据记载，刘长去世后，这位瓮夫人便一直为刘长守灵，去世后则羽化登仙。

    神奇的人物背后必定有神奇的故事，相传瓮夫人为刘长守墓期间，日日勤于祭扫、上供。后年事渐高，牙齿松落，只能用石磨将黄豆磨成豆浆，煮熟后饮用。

    有一次上供之时，不小心把蔬菜里面的汤汁撒到了豆浆当中，很快豆浆竞因此凝结成块。

    不忍浪费的瓮夫人尝试了一下这凝结成块的豆浆，发觉味道还不错。

    于是开始了反复的试验、摸索，终于发现了其中诀窍：那就是在煮熟的豆浆中加入适量盐卤，豆装中的蛋白质便会凝结，稍加压榨，用刀切块，这就是“豆花”。

    后人为了纪念瓮夫人这项发明的功德，在其死后，将其葬于祭祀淮南王刘长而建的淮南祠后，并为其立了像，与刘长象并立于祠内。

    只不过到了后来，刘安这个淮南王的名气远远大过了所有的淮南王，导致豆腐的真实发明人被张冠李戴了。

    …

    “豆花”这道菜的故事当然远不止于此，比如周至认为，翁夫人发明的其实不是豆腐，而是“菜豆花”，这种以蔬菜碎汁制作“菜豆花”的方法，在很多少数民族当中还有保留。

    而点卤法可能不是也翁夫人的创举，很难想象一个守墓的妇人会有精力干这个事儿。

    更大的可能，是与盐都的盐冶工业相关。

    在那里，豆浆是重要的除杂剂，加入卤水当中，就能够变成豆花，将