七零表嫂是甜妻[双重生] 第81节 (第2/6页)

月，现在即使要把指标报上去?，也不可能批下?来的。

    所以胡韵华和牛师傅就想解决这个问题，他们今天用普通的饺子皮儿包了两锅后，后厨的人吃的都放不下?筷子了。

    锅贴的馅虽然不是胡韵华拌的，但?却是在他的指导下?拌成的。

    只做一种馅。

    猪rou蒜黄的，现在正?是大量产蒜黄的时候，最不缺这个菜了。而且为了今后能把这个味道的郭天一直坐下?去?，刘主任专门去?菜场了一趟。

    要定?干菜。

    就是让菜场那边帮着处理蒜黄，洗干净后切成碎末，在自然晾干。

    为的就是到秋冬时候用。

    这些都是胡韵华给提出来的想法，全部被刘主任和牛师傅采用。

    要把锅贴做成晚上的另一道主食，同面条一样是主打的。那就要解脱擀皮儿的事儿。

    目前不能轻易加人的基础上，胡韵华琢磨了两天，终于想出来了。

    用大的擀面杖擀出大面皮，而且要擀的很薄很薄，再用刀把这些皮儿都切成方块。

    每一个方块的大小基本一样。

    而锅贴不管用方皮儿做还是圆皮儿做，吃起来是一样的。而从美观上来讲，也没有区别。

    锅贴和饺子还是不一样的，相对随意一些。

    但?是胡韵华提出来的这个馅儿的方案，做出来是真的好吃。

    锅贴儿刚出锅最好吃，皮儿薄馅儿大，一口下?去?脆脆的又是满嘴的油。

    胡韵华的这个建议得到了整个后厨的支持，然后也通过了实际的实践。

    还是那两个包饺子皮儿的来擀皮，赶这个是特?别省心?的。擀面皮儿的时候还能叠起来的