第481章 (第3/4页)

舒看这他答应了，眼睛亮了亮。

    厨子却看向耿氏，耿氏也懂了他的意思，说道：“这本就是我的客人，今天你就专门负责教她这道菜。”

    厨子得到令之后就把云舒往后厨领，边说：“后厨油腻污秽，贵人莫嫌弃。”

    “无碍，我也经常会去厨房，这些都不碍事的。”云舒不以为意。

    厨子进去先是把各类材料准备好，各两份，解释道：“豆腐的话，也不是纯粹的豆腐，是豆腐、鸡rou和鱼rou组合而成的。”

    “得先把豆腐外面一层去掉，取中间最嫩的部分，然后揉碎成糊状，鸡rou和鱼rou也是。”

    云舒恍然大悟，说到：“怪不得吃起来口感与普通豆腐不太一样，原来里面还有鸡rou。”

    “是的，然后把鸡rou和豆腐，还有鱼rou的糊状揉和均匀，再切块定型。”厨子慢慢的一步一步的教着。

    闻言，云舒也跟着做了起来，看着有模有样的。

    “之后便是重新定型，先给它捏回豆腐的四四方方的形状，然后再把它放到油里炸一下定型，油温和炸的时间很重要。”

    “炸太久，豆腐会缩水，动作慢，表面会变黄，一旦定型，即刻出锅。”

    这个的确有点考验技术，云舒试了好几次才得到一块完美的豆腐。

    “然后再把得到的豆腐拿去蒸，里面放上一颗小白菜，一个香菇和鸡汤。”

    “最后最重要的就是最后点缀的料汁，是需要提前一天熬制的