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分卷阅读49 (第4/4页)
一天,并且每道菜只尝一筷子,甚至一筷子都没尝完,只略微品了一下味道。但这么多道菜吃下来,肚子也有八分饱了。 并且估计是重要比赛的误区,参赛的厨师们都会拿出最“鲜”的菜色,其中少不了荤腥。 虽然味道浓烈,非常鲜美,但吃多了之后,也略微有些腻味。 而且根据大赛的惯性,为了照顾所有评委的口味,厨师一般都会将自己的菜的味道烹饪的较为平和,不会特别突出某一个味道,以免遇到不喜欢这种口味的厨师,得到一个较差的分数。 第一道麻(博)婆(彩)豆腐,以不同于其他厨师的麻辣鲜香抓住了他们的味蕾,并且以其中满满的惊喜,让人赞不绝口。 这其实是一件较为冒险的事。 厨师得对自己的厨艺多有自信,才会做出这样一种刺激性的味道。他要相信,即使是不偏好这种口味的评委,也不能对这道菜做出不公正的判决。 显然夏铮做到了。 而第二道菜,夏铮也动了脑筋。 他在比赛的时候,就知道,自己的菜很可能还是最后被呈上去。 这其实对他来说不能说是一件好事。 前面的菜已经给评委留下了诸多的印象,极其鲜美的荤腥即使有了去味喷雾,但是在心中凝结的腻感仍旧是挥散不去。 在这种情况下,他即使做出再鲜美的rou类佳肴,在评委口中,都会打个折扣。 前面吃了一百道味道一般的红烧鱼,即使第一百零一盘红烧鱼异常好吃,在嘴中,大概也就是那么个味道。 第一道菜以强烈刺激的味道唤醒了评委的味蕾,并且让评委从之前所有菜的留念中
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