0280 雪藏 (第1/4页)

    外界环境下，不管是茶叶采摘还是茶叶加工都严格讲求时间，这一点在绿茶加工中尤其重要，毕竟绿茶在采摘后如果不及时摊晾、杀青的话，就会因为茶叶内的多酚类物质氧化，而导致叶子红变，严重影响成品的品质和味道。

    甚至像是一些极品茶叶都要求采摘后简单地摊晾一小段时间去除里面的青草气以后就得尽快进入炒制阶段，如果过夜，那么这茶叶不只是色泽甚至连味道都会都会发生非常显著的变化，得到的成品十有**是不能达标的。

    虽说自己这空间里面没有氧气，参照那些黄花菜和胡椒之类的东西晒到干了都一直保持着翠绿鲜嫩的颜色，想来自己真的制造绿茶这多酚氧化的问题可以不用在意了。

    想到这样，徐毅接了一壶自来水给扦c" />完的这些枝条浇头水以后，就回到那些茶树边上，顺手从没修剪的一棵茶树上面摘下来最顶上的那个茶芽，直接捏在手心里面。

    如果是在外界，这样捂着只怕要不多久，这茶叶里面的多酚就会开始氧化，以致嫩芽变色了。

    不过一直到这棵茶树定型甚至扦c" />完成，徐毅也没发现手上的茶芽有一丁点儿的变化，仍然是鲜嫩的翠绿色。

    看到这样，徐毅点点头，果然不出自己的预料，如此看来这采摘下来的茶叶即便是堆放也不会对后继的加工产生什么影响。

    顺手扔掉这个茶芽，徐毅继续去修剪那些茶树。他只是想到这个问题随