0322 安全 (第2/5页)

用来掩饰所花的钱，甚至在保鲜储藏这方面导致的额外开销都已经比原料的成本更高了！

    相比别人而言，卖出同等量的饭菜，当他们还在为能否保本而苦苦挣扎的时候，自己已经可以获得可观的利润了。只有能获得可靠的利润，才能保证这餐厅开得更稳走得更远，也能向自己家里输送更多的资金。

    当然，君子爱财取之有道，那种昧着良心赚钱的事儿，徐毅是不会去干的。这年头儿提到吃，有个词就屡屡见诸报端网络，那就是食品安全问题。

    自己有空间，虽说不能去弄什么“有机农产品认证”，不过自己敢保证就算是真正价格极其昂贵的有机农产品也绝对比不上自己这些东西更加安全，自己这些东西绝对算得上是从地头直接送上餐桌，不止种植过程绝对没有使用任何农药化肥，甚至就连任何重金属污染都没有，更加用不到超剂量使用保鲜剂甚至非法添加之类的做法。

    许毅相信，就算没有这空间，自己也干不出那种为了赚钱以次充好，甚至以顾客的健康为代价的事儿来！

    当然所谓的安全，其实不止包括这些，同样还包括制作、保存过程中的各种安全问题——比如说致病微生物污染。

    想来，这食品卫生也是一个重中之重的问题，要不然也不会要求从业人员都要办理健康证了，这些想必也是培训时候的重点。不过这些东西相比而言，对自己问题不大，毕竟自己学的医疗，对于这消毒和灭菌的要求更加严格。

    说起来，这消毒灭菌问题无非就是场所、原料、用具、以及制作过程这几方面的问题罢了。

    场所自然包括制作场所以及储藏场所的安全问题。

    这种透明式的厨房清洁工作自不必说，不做好清洁工作只怕不光影响食品安全，甚至人家