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据他们改良之后的风味再进一步完善，在味道上再一次超越对手。

    之所以会有这样的心思，徐毅也是认识到了自己和别的饺子店的本质区别，或者是说自己比起别人最严重的一个不足：自己没有接受过任何的正规厨艺培训。

    绝大多数的饭店老板都是饮食行业的从业者，往往都是靠着自己从切墩、掌勺一步步踏踏实实地做起来的。

    这也使得他们熟悉菜肴烧制的每个细节，更容易g" />据原料属x" />和风格搭配出远比自己凭空设想更加合理的饺子馅。

    也正是因为他们科班出身，所以更加会倾向一些既有的搭配，而这个也很容易使他们的思路受到一些约定俗成的限制。

    自己的“无知”。使得自己在 />索的过程中必然要有更多的波折，不过这也不会限制了自己搭配各种饺子馅料的想象力，完全可以跳出那些现有的东西，去尝试各种不同风格的食材搭配和处理。

    当然这创新并不意味着自己要放弃那些常规的饺子。常规的馅料搭配风格成熟，更容易被大众所接受。

    品种的选择。自然是按着现有的套路选择和搭配就行。而自己有着独特的空间，出产的材料和调料味道极佳，想必也会使得这些常规的饺子味道更好，这看似盈利不多，但自己这饺子馆赢得生存的基础。

    这样做，自己想来也一样能够成功。

    饺子馆的生存可以靠着那些可以复制的成功因素和配方，但是如果想要更好的发展，肯定离不开创新