厨神也要做作业[美食] 第148节 (第2/2页)

吧。”

    要搁温母的想法，从现在休息到过年都使得，反正忙了一年了，过年休息休息算什么？

    可温梵是个闲不住的，她还想再多做几天。

    “妈，马上就要腊八节了吧？”

    温母拿出手机：“我都过昏头了……是，大后天就是。”

    温梵一拍手：“那就煮点腊八粥，放在店里卖吧。”

    腊八就是过年的开始，温梵有一手熬粥的绝活，这会儿早就心痒痒的。

    “不想太麻烦了，做点腊八粥，上个焖饼，再做几样炒菜。”

    粥品这东西，最适合搭点带油的东西，焖饼就刚刚好。

    今天刚吃过鱼头泡饼的任海金疑惑发问：“焖饼是今天中午那种饼吗？”

    温梵：“差不多……不过我不做，进点算了。”

    让她来做，不说价格，光是这个过程就够耗费时间了。

    “做点坛子rou，坛子rou焖饼。”

    说干就干，温梵下午回到店里就给温父开单子。

    首先是饼丝，这个简单，找卖面条的摊位预定，温梵对形状有要求，提前切了一点自己要的宽度，让温父带上去，让摊主照着切。

    其次是坛子rou。

    温梵要梅花rou和纯五花rou。

    另外还要几个坛子。

    温父很快把rou和坛子都买回来，就看着女儿开始收拾猪rou和坛子。

    所谓坛子rou，做法众多，从南到北，从东到西，各个地方都有属于自己的坛子rou做法。

    温梵因为急着用，所以采取的是最简单的一种。

    先把猪rou收拾干净再炒料，砂锅预热放葱姜，猪rou先炒个糖色再加入一小杯白酒炖上，炖到差不多转移到砂锅里。砂锅里放上几个山楂和大枣，大火烧开再转小火焖着。

    焖上一会儿，把所有东西都转移到坛子里，坛子里放上冰糖酱油rou桂葱姜，加水，盖坛口。

    温梵拍拍手。

    温父：“这就好了？”

    温梵：“没呢，这不是先做一点，等明天再把坛子整个小火煨着，煨好了再放一放就能吃了。”

    这么做的坛子rou，出来之后皮酥rou烂，最是入味。

    光是听温梵这么一说，任海金就觉得肚里咕咕作响，说起来也是奇了怪了，中午才吃了那么多，现在就又饿了？

    任海金捏捏自己肚子上的rou，表示这哪儿是他的过错！

    分明就是菜太好吃了！

    温梵把三个坛子都装满，剩下的梅rou留着就想做个叉烧。

    做叉烧最重要是腌料，一点红曲粉和海鲜酱，温梵还找来自己做的一点玫瑰露酒，玫瑰露酒是她几个月前做的，只做了一小瓶，这时候拿出来，还透着一股nongnong的花香。

    玫瑰露酒是叉烧香味的关键，温梵在梅花rou上扎小洞，扎过之后的梅花rou在腌料里放一会儿，过一遍冷风。

    不得不说，用一个吹风机对着rou吹，着实的有点诡异。

    温父不由自主的问起温梵这么做的原因。

    温梵：“过一遍冷风才会有脆皮啊。”

    做完这些，温梵把腌好的梅花rou进烤箱，烤箱带灯，可以看着梅花rou在烤箱内部逐渐变得焦黄，美拉德反应让rou块颜色更加鲜艳，温梵中途还把rou块拿出来，刷一层蜂蜜水。

    随着梅rou炙烤的过程中渗出rou汁，表面的蜂蜜水很快就变成了一层焦褐色的铠甲覆盖在rou块的表面。

    rou汁浓郁，rou香四溢。

    很快叉烧就带着nongnong的香气，从烤箱转移到了台面上。

    温梵把叉烧切开，切面渗出的rou汁，让这块叉烧越加诱人。

    刚才还说自己饿的任海金打了一碗米饭，叉烧盖在米饭上，再把叉烧的汤汁也浇一些，甜滋滋的汤汁拌米饭也很好吃。

    虽然温梵喜欢吃甜食，但叉烧她却只吃了一点。

    剩下的全部被温父温母和其他几人吃了。

    吃完之后温母舔舔嘴唇：“以前我还老觉得甜的rou不好吃呢。”

    她年轻时候跟温父吃过一次南方的红烧rou，那甜的仿佛是撒了一把糖的红烧rou，给她腻的好几年都不想吃红烧rou。

    可这次的叉烧却不是这样的，甜甜的酱汁反倒是增色不少，里面还隐约透出一点玫瑰的香味。

    “真好吃。”

    温梵：“好吃是好吃的，就是不能多吃。”