297.少女舌头一样的柔嫩 (第3/9页)

但是不同的锅，不同的水量以及大小不同的章鱼片，在同样情况下成熟度会都会发生巨大的不同。

    而这种柔煮法，在关火后，不能再次开火，否则章鱼腿的表皮就会因为水重新煮沸，导致外皮整片脱落。

    一小节章鱼腿沾上少许的芥末，然后放入嘴中。

    这里的芥末是用厨师用新鲜的山葵研磨制成的，所以辛辣的味道要比用辣根制作成的芥末更加淡一点。

    但是风味却要比辣根制作出来的芥末更加浓郁，也更加温和一点。

    柔煮的章鱼腿，口感很细腻，里面的rou汁储存得很好，一口咬下去，甜甜的章鱼汁就从章鱼rou里面渗透出来。

    章鱼腿的口感很丰富，红色的外皮因为直接与热水接触，长期浸泡下产生了一种糯糯的口感，咬上去qq糯糯的，有点像是吃qq糖的感觉。

    而内部的白色章鱼rou则保持着爽脆的口感，一口咬下去嚓嚓的脆响，像是吃鸡脆骨一样。

    两种刺身的口感完全不同，一种软糯，一种爽脆搭配在一起吃感觉十分奇妙。

    不过美中不足的就是眼前的这条章鱼腿的分量太少了，吃起来少了几分爽利的感觉。

    没咀嚼两下就没有了，但是李潇也知道这是没有办法的。

    要是章鱼腿太大，那就代表章鱼的年纪更大，众所周知，年纪越大的章鱼rou质就越老。

    而且靠着低温柔煮的办法，根本没办法处理太大的食材。

    一旦食材太大了，水温的自然热力是没办法渗入食物内部的。

    使用这种不加热的柔煮方法，很容易就会造成里面的食物不熟。

    当然了，足够新鲜的章鱼其实是也是可以生吃的。

    不过作为技术顾问，既然