232.提心吊胆的胖老板 (第2/9页)

   吃完两块炸紫苏李潇就动手剥起小龙虾。

    “和清蒸以及冰镇的小龙虾不同，做紫苏小龙虾之前是要经过一道过油的步骤，所以大家总感觉在外面吃的小龙虾特别香，就是因为家里根本没有那么多的油可以让大家浪费。”

    “把清洗干净的小龙虾丢入6成热的油锅里面，油千万不能太热，一旦太热，龙虾的皮就会糊掉。”

    “一直保持6成油温，直到龙虾的外壳完全变红，这时候就可以稍稍将火力调大少许。这时龙虾的壳里面会不断冒出的泡泡，从大泡泡变成小泡泡的时候，就证明虾rou里面的水分已经不多了，这时候就可以把已经过好油的龙虾捞出来。”

    “倒入干净的花生油，加入豆瓣酱，蒜末，姜片，大葱，香料把这些配料炒出香味。”

    “然后就可以放入已经沥干油脂的龙虾，快速地翻炒，将配料的香味全都炒进龙虾的rou体里，翻炒不需要太久，大概一分钟左右即可。”

    “这时候就可以倒入啤酒以及高汤，盐和汤，味精，鸡精，耗油，如果家里面没有高汤，前面已经说过了，可以加入我们的科技产品家乐牌浓汤宝，在这里最好是加入鸡味的浓汤宝，因为猪味浓汤宝的味道太过浓烈，可能会抢走小龙虾的味道。”

    “盖上锅盖大火焖他10分钟，当然了，大家用的是家庭炉灶，时间可能会稍微久一点，等他的汁水稍微变得浓稠，刚好没过龙虾的时候就可以放入我们新鲜紫苏和油炸过的紫苏，放下这两样东西之后，开大火快速地翻炒，最后再加入少许的淀粉水，就可以完美地勾芡了。”

    说话间李潇已经把一颗小龙虾拨