司遇（日常温馨向） (第5/8页)

手让人学学知识，玩起来更加顺手。只是这些话却不好同司遇说明。

    “馋了？带你去吃饭。”

    “开水白菜是四川名菜，是清朝川菜名厨黄敬临所开创，后被徒弟罗国荣带到北京饭店，成功登上了高档宴席的餐桌，开水白菜的“开水”并不是真正的开水，而是经过多道复杂工艺精心烹调后的鸡汤，熬制至汤味浓而色至清，再选取白菜最嫩的菜心来烹调，乍看十分普通，但吃到嘴里却清新爽口，十分美味。

    2.狮子头

    狮子头是淮扬菜系中的传统菜，一般由三分之一的肥rou和一半以上的瘦rou组成，再混上葱、姜、鸡蛋等配料加入到rou泥中，还可以混入一些马蹄和萝卜，做成拳头大小的rou丸，各地都有不同做法，可在高级饭店和民间餐厅中随处可见这道菜，有清蒸、红烧等多中做法，四个狮子头制成的菜肴也被称为四喜丸子。

    3.宫保鸡丁

    宫保鸡丁是驰名中外的传统名菜，这道菜有多个版本，最原始的是川菜版本，鸡丁与腌料混合在一起，将炒锅调味后，再用红辣椒和花椒用油炸熟，然后将鸡rou和切好的韭菜花生一起加入炒熟，出锅后鸡rou鲜嫩，花生香脆，其味香辣而辣味不猛，十分有味。

    4.松鼠鳜鱼

    这是苏帮菜中的名菜，最大的特点是将鳜鱼划出花刀，外形如松鼠，下锅油炸至外脆里嫩，用淀粉和番茄酱加上其他调料勾芡出浓稠酸甜的汁，再加入蒜瓣末、香菇丁、虾rou等一起炒熟，下调味汁用大火烧浓后，淋在油炸好的鱼身上即可。这道菜外焦里嫩，酸甜可口，满嘴生香，十分入味，

    5.文思豆腐

    文思