【1166】弃妇当自强5（5000+） (第5/9页)

洗干净，装袋拿石头压脱水，撒盐放坛子腌制半个月，那散发出来的自然清香味儿，是任何食材都替代不了的。

    芋头苗配合着辣椒炒一炒，绝对下饭，哪怕没有别的菜，她也能吃两大碗。

    另外她还跟着婶子大娘们在田间地头找到当地的野菜凉草，将凉草摘洗干净下锅焯水捣成泥，放入纱布里捏出水，凉草的黏性很高，挤出来的汁液是墨绿色的，汁液里添加进一定比例的米粉，和汁液融合之后上锅煮，要不停的搅拌避免糊锅，粘稠后放到盘子里定型一个晚上，第二天早上就能吃到晶莹剔透的绿色凉粉了。

    凉粉可以凉拌，也可以用红糖拌着吃，甚至还能刮成丝，浇蒜汁儿，根据个人口味儿添加。

    她做一小盘，能吃一天，一天早中晚，吃三种口味儿，别提有多带劲儿了。

    这种凉粉和豌豆凉粉、绿豆凉粉、红薯凉粉、葛根凉粉都是不同的，味道带着各自的口感和特色，不能说它能超越哪个口味儿的食材，只能说各有各的味道。

    广西的竹林有很多，5月份是挖笋的好时候，趁着那个时候，她腌了一小坛子的酸笋。

    酸笋和什么最搭啊，当然是螺蛳粉了，能在当地吃到地道的螺蛳粉，很幸福的感觉，再臭也是不怕的。

    酸笋和其他咸菜的制作方法也都大同小异，放盐加水密封一段时间就成了。

    拿酸笋做酸笋鱼，也是当地的特色美食，这鱼如果选择稻花鱼的话，那就更赞了。

    隔壁阿婆做了鸡窝籺（hé），端过来两碗，一碗是红糖和米浆融合后蒸出来的，一碗是纯米浆，先抹油，加生抽，辣椒，蒜末，葱