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    候放血排酸。

    要是不放血,鱼死了之后，rou会变得又腥又苦，根本没法下嘴。

    而在排酸过程中,鱼rou会有微微的自溶现象，过了排酸期,鱼rou才会变得柔软多汁,鲜嫩弹牙,才有特殊的鲜香味。

    放血排酸需要要在鱼脖子那里划一个大口子。

    一般会将整条鱼放到冰水里放血,等排完酸之后再放进冷库里冷藏。

    经历这么一个过程,他们回航的时候,金枪鱼会发酵得刚刚好,可以拿来吃。

    陈老大在海上漂了小半辈子，对这一套流程已经很熟悉了，他拿着大刀,利落地在鱼下巴切开两个口子。

    鲜红的血液一股股流出来。

    陈老大忍不住赞叹,“这条鱼可真漂亮,估计有三四百斤了。”

    陆岙有些疲惫地随口道：“称一下吧。”

    “也行。”陈老大转向旁边，喊道，“哎，你们谁去拿地磅过来？”

    “阿力已经过去了。”

    很快，他们那个地磅就被搬了过来。

    金枪鱼比月亮鱼还大，直接放在地磅上面,地磅根本不够大，还得拿筐子放在地方上,再把金枪鱼放在筐子上。

    这条金枪鱼实在太大了，光凭人力，很难把它抬起来。

    船工去取了绳子过来,将鱼尾巴拴上，然后用吊机慢慢把鱼钓起来，放在筐子上