接下来的日子，季唯并不常出门。他需要在这个世界打开甜品市场，不管从市场基础, 还是从原料设备上来说, 都是季唯困难的。
他虽知道不少的制作原理，但最基础的材料却从未验证过。就好比做甜点绝不可少的鲜奶油，他向来是买的成品。罕见的几次必须要自制奶油, 也有一样极关键的辅料, 那就是明胶。
季唯在屠夫清晨杀猪前，就已与他定好, 将猪皮剥下卖给他。价钱给的不高, 但一整张猪皮下来, 要价也不低。
像是季唯这样上门不要rou，光要皮的要求，屠夫也是不能理解。不过猪皮不畅销, 若是不连rou一起卖, 几乎没人会买。像这样把猪皮提前卖掉挣钱，到时候猪rou还能相应涨价。
这种对屠夫有利而无一害的事, 他当然是欢迎，巴不得季唯多来几次。
季唯虽知道明胶的制作方法, 但却从未尝试过。因此心中无甚把握，就闭门钻研。
猪皮都是刮干净了脂肪卖给季唯的，就减少了一个步骤，只需要洗干净，切成寸余小块，用浓度极低的石灰水浸泡一日一@夜，清水去除猪皮上的污物和潜藏的脂肪。如此反复数次，洗涤浸泡，再泡食醋。