第214章 铜锣湾看店 (第1/4页)

    1985年，即8年之后，肯德基决定再度进军香江。1985年9月，首家家乡鸡耗资300万元，在左敦道开业：1986年初，第二家家乡鸡在铜锣湾开业。

    这时的香江快餐业已发生了巨大的变化。本地餐饮业占据消费市场的70％，另外一些快餐店占据消费市场的20％。面对强大的竟争对手，肯德基要想重新占据市场并不容易。

    这次肯德基开拓市场非常谨慎，在公司开业前，营销部门就进行了准确细致的市场调查。肯德基根据香江的实际情况，及时改变了营销策略----明确了消费对象。

    与8年前不同的是，新的家乡鸡店是介于铺着白布的高级餐厅与自助快餐店之间，是一种比较高级的快餐厅。顾客对象主要是年轻一族，属于白领阶层。

    在食品风格上，家乡鸡也进行了革新。所有的炸鸡原材料都是从美国进口，并严格地按照家乡鸡创始人贺兰迪斯上校的配方进行烹制。

    食品是新鲜烹制的，炸鸡若在45分钟仍未售出便被丢弃，以保证所有鸡件都是新鲜的。除了旧的鸡件，还增加了杂项、甜品、饮品的花样。

    在销售上，公司将家乡鸡以较高的价格售出，因为如果家乡鸡价格太低，香江人会把它看成一种低档快餐食品。

    而对于杂项食品，如薯条、玉米等，则以较低的价格出售，因为家乡鸡店周围有许多快餐店销售同类食品。更何况，降低杂项食品价格，在竞争中就能获得优势。

    在广告策划上，家乡鸡用“甘香